11474蒙特卡罗_www474com_蒙特卡罗平台网址

驰能www474com商厨工程

工程资讯

导航

蒙特卡罗平台网址公司

线上线下同步的商厨工程服务商

全国免费服务热线:

135-2862-7820

400-888-4168

工程资讯

商厨设备有什么分类?

发布时间:2022-08-08

商厨设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备,下面小编带大家来了解一下商厨设备具体都有哪些分类,其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷保温设备。

1.商厨灶具设备

商用炉具设备

 

在商厨中常见的灶具产品有,双头单尾灶,单头单尾灶,双头双尾炒灶,单头和双头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等设备。商厨用的较多的是燃气、电热、电磁灶;燃气灶主要由燃气火炉加热,电热主要是电转热,而电磁炉是由电磁感应原理进行加热。燃气和煤气的炉头不可通用,此类设备一般放在商厨中的烹饪间,燃气设备厨房必须要配备消防系统并经过相关的检测合格,方可使用。

2.商厨排烟通风设备

 
商厨排烟通风系统

为了食品卫生和厨房人员的健康,排烟系统是每个厨房必备的设施。常见的设备有排烟罩,油网烟罩,运水烟罩,油烟净化一体机,新风口,净化器,风机等设备。此类设备安装要根据客户现场实际情况和以及最大运作负荷来测算,商厨通风系统将有助于整个厨房区域的温度控制,能保证厨房工作中良好环境。

 

3,商厨调理设备

工作台

不锈钢调理设备在商用厨房设备中是必不可少的一类、它主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台,橱柜,架子,等设备,此类设备一般放在商厨中的加工间,这些调理设备,可以有效提高厨房空间的利用率,从而大大提高厨师的工作效率。

 

4.商厨机械设备

商用机械设备搅拌机

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,制冰机等设备,这些机械品牌种类很多,此类设备一般放在加工间和面点间较多、一般是要根据客户的需要来配备的。

 

5.商厨制冷保温设备

冷柜

为了食材的存放,我们常常要用到冷柜,商用制冷设备包括制冷展示柜、冷柜、厨柜、饮料柜、酒柜、制冰机等,用于商场、超市等场合。冷柜又分为直冷和风冷,风冷相对比较好,直冷能耗大,容易在柜壁上结冰;风冷制冷速度快,相对均匀,能耗相对低。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

 

以上就是小编为大家整理的关于商厨设备分类小知识,希望可以帮助到大家,想了解更多商用厨房设备知识,可以持续关注www474com官方网站。

上一篇:商用厨房在设计的时候有什么难点?

下一篇:餐厅食堂厨房油烟抽排系统该怎么设计?

工程资讯 设备资讯

2020-2030 ©版权所有:蒙特卡罗平台网址

ICP备案:粤ICP备20068027号

Baidu
sogou